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Tarte vegetariana de tomate e mozzarella
Escrito por catarinafreitas
Propomos-lhe uma tarte vegetariana de tomate e mozzarella. Leve e saborosa, ideal para um piquenique ou até mesmo para ter em casa. Aqui sugerimos-lhe a versão em miniatura por ser mais fácil, mas a receita será idêntica se optar por uma tarte só. Combinam facilmente com várias bebidas e acompanhamentos a seu gosto.
Ingredientes para: 6 pessoas
Tempo de Preparação: 70 minutos
Dificuldade: Fácil
Farinha de trigo integral (100g)
Semolina de milho (50g)
Sal (1 colher de chá)
Tomilho seco (1 colher de sopa)
Sementes de cominhos (1 colher de chá)
Azeite (1 colher de sopa)
Vinagre (1 colher de sopa)
Água morna (1dl)
Tomate maduro (500g)
Azeite (1 colher de sopa)
Alho picado (3 dentes)
Cebola picada (100g)
Alho-francês em rodelas (100g)
Sal (1 colher de chá)
Pimenta preta (qb)
Manjericão fresco (qb)
Queijo mozzarella fresco (125g)
Folhas de rúcula (50g)
Folhas de espinafre (50g)
Laranja (230g)
Modo de Preparação:
Coloque o azeite num tacho, junte os dentes de alho picados, a cebola e o alho-francês e cozinhe sobre lume moderado.
Retire a pele do tomate, previamente escaldado, corte-o ao meio, limpe-o de sementes, pique-o e adicione-o ao cozinhado. Salpique com o sal e ferva sobre lume moderado, mexendo de vez em quando, até estar bem desfeito.
Misture as farinhas com o sal, o tomilho e as sementes de cominhos numa tigela. Abra uma cavidade e jogue aí o azeite, o vinagre e a água. Mexa com uma colher de pau até ligar os ingredientes e amasse um pouco com as mãos. Tape e reserve.
Preaqueça o forno a 180ºC.
Divida a massa ao meio e com uma das porções forre 6 pequenas formas de tarte.
Tempere o tomate com pimenta, junte-lhe um punhado de folhas de manjericão rasgadas e o queijo mozzarella desfeito em bocados. Misture e distribua o preparado pelas tartes.
Delicie-se com esta tarte vegetariana!
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