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Risotto de cogumelos cremoso
Escrito por catarinafreitas
Surpreenda seus convidados com este cremoso e delicioso risotto, acentuado pelo sabor de cogumelos Portobello e regado com vinho branco. Apresentamos-lhe um prato rico em sabores intensos. Ninguém vai resistir!
Ingredientes para: 4 pessoas
Tempo de Preparação: 55 minutos
Dificuldade: Média
Cebola (100 g)
Aipo (4 talos)
Cogumelos portobello (350 g)
Azeite (2 colheres de sopa)
Arroz para risotto (200 g)
Vinho branco (1,5 dl)
Água (5 dl)
Sal (1 colheres de sopa)
Queijo brie (60 g)
Rúcula (100 g)
Pimenta de moinho (qb)
Modo de Preparação:
Descasque a cebola e pique-a finamente. Lave os talos de aipo e corte-os em lâminas finas. Limpe os cogumelos e corte-os grosseiramente.
Num tacho com azeite, aloure suavemente a cebola e o aipo. Em lume brando, cozinhe cerca de 10 minutos sem deixar alourar. Acrescente o arroz.
Deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar translúcido. Regue com o vinho branco, adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo frequentemente, até absorver o líquido.
Ferva a água com o sal e adicione-a, a pouco e pouco, ao arroz, mexendo à medida que for sendo absorvida.
Assim que o arroz estiver cozido, o que deve demorar cerca de 20 minutos, retire-o do lume, junte-lhe o queijo cortado em pedaços pequenos e as folhas de rúcula e envolva.
Tempere com pimenta moída no momento e sirva sem demora
Junte a família ou amigos e sirva uma refeição de chef!
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