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Assado de linguado e legumes
Escrito por catarinafreitas
Um assado de linguado baixo em hidratos e rico em energia. Esta receita é ótima para uma segunda feira, depois dos excessos do fim de semana, e muito fácil de fazer!
Sabia que o linguado é rico em proteína, ferro, cobre e zinco, ideal para diabéticos e para indivíduos com dificuldade em perder peso?
Menos famoso que o salmão e a sardinha, o linguado é uma grande fonte de ómega 3, possuindo uma gordura saudável ótima para prevenir problemas cardíacos e de colesterol.
Ingredientes para: 2 pessoas
Tempo de Preparação: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
Filé de peixe como o linguado (150g)
Tomate (3 rodelas)
Pimentão (5 rodelas)
Cebola às rodelas (1/2 unidade)
Abobrinha pequena cortada em rodelas (1 unidade)
Salsa e coentro (qb)
Sal, pimenta (qb)
Limão (1/2 unidade)
Modo de Preparação:
Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta à gosto.
Pré aqueça a frigideira e doure a cebola e o pimentão.
Coloque as rodelas de abobrinha numa taça para ir ao forno (um refratário) e siga a ordem: peixe, pimentão, cebola, tomate. Cubra com o tempero verde.
Feche a travessa com um papel alumínio e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.
Pode colocar a cebola e o pimentão crus diretos sobre o peixe, mas se pré cozinhar os legumes para não ficarem duros, não necessita de deixar o peixe tanto tempo no forno e assim fica mais suculento.
Bom apetite!
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