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Francesinha - YOURS Bistrô
Escrito por André Amorim
Já ouviu falar em Francesinha?
Atribui-se a sua criação a Daniel David Silva, que após estar emigrado, trouxe influências do "croque-monsieur", confeccionando-o por volta de 1953 na Regaleira, restaurante, que ainda hoje serve a iguaria, publicitando-se como local de origem da mesma!
Trazemos-lhe agora, este delicioso prato típico e originário da cidade do Porto, (Portugal), mais precisamente a receita do YOURS Bistrô!
Ingredientes: Para 1 pessoa
Dificuldade: Médio
Tempo de Preparação: 1 hora
- pão de forma (1 fatia)
- salsicha fresca (0,06g)
- linguiça (0,06g)
- ossobuco (150g)
- piripiri
- alho (2 dentes)
- sal q.b.
- cebola
- azeite
- cerveja
- bebidas com alto teor em álcool
- polpa de tomate
- cenoura
- aipo
- alho francês
- ovo (1 unidade)
- farinha (50g)
- queijo (6 fatias)
Modo de preparação:
Passo 1.
Cozer o ossobuco. Reservar o caldo de cozedura.
Passo 2. Molho
- Num tacho, colocar a cebola, cenoura, aipo, alho e alho francês já cortados e deixar refogar muito bem.
- Juntar bebidas alcoólicas e deixar reduzir.
- Juntar a polpa de tomate e deixar reduzir.
- Fazer o mesmo com a cerveja.
- Depois, juntar farinha e mexer até ser criada uma pasta.
- Juntar o caldo de cozer o ossobuco e Tabasco.
- Deixar que cozinhe lentamente por cerca de 4 horas.
Passo 3.
Triturar 1 salsicha fresca e 1 linguiça. Fazer um hambúrguer, juntando 50 g de farinha e 1 ovo. Grelhar.
Passo 4.
- Colocar o ossobuco a cobrir o fundo do prato.
- Colocar o hambúrguer por cima.
- Juntar uma fatia de queijo.
- Cobrir tudo com uma fatia de pão tostada e queijo.
- Levar tudo o forno e, na altura de servir, juntar o molho.
E voilà! Mais uma receita Imperdível, do belíssimo restaurante YOURS Bistrô!
Atreva-se a experimentar, e conte-nos como foi a sua experiência com a nossa Francesinha!
YOURS Bistrô - Rua dos Caldeireiros 131-135, 4050-140 Porto, Portugal