Ingredientes: Para 2 personas
Dificultad: Média
Tempo de Preparación: 40 minutos
- bacalao ( 2 postas)
- patatas (400g)
- brote
- natas
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- leche (1L)
Modo de Preparación:
Paso 1.
Pelar las patatas y ponerlas a cocer, en un perol.
Paso 2.
Pasar las patatas por el “passe vite” y volver a colocarlas en el pero para condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y leche (si es necesario).
Paso 3.
Dejar enfriar y luego reservar en el frío.
Paso 4.
Cocer los brotes en la crema y triturar hasta que quede con una textura cremosa.
Paso 5.
Marcar el bacalao y luego cocerlo en nata hasta que estas desaparezcan.
Paso 6.
Colocar la crema de brote abajo, en un plato. Con la ayuda de un aro, colocar el puré y cubrir con el bacalao. Desmoldar y servir.
