Pastel de zanahoria con nueces y manzana
Escrito por catarinafreitas
Este delicioso pastel de zanahoria con nueces es ideal para una merienda acompañada de un té.
Una opción sana y rústica.
¡Manos a la obra!
Ingredientes para: 8 personas
Tiempo de Preparación: 1 hora
Dificultad: Media
Zanahoria (200gr)
Mantequilla (200gr)
Azúcar Amarillo (220 gr)
Harina (280gr)
Huevos (3 unid)
Nueces (100gr)
Extracto de vainilla (1 cucharadita)
Canela (una pizca)
Cravinho (una pizca)
Sal (una pizca)
Modo de Preparación:
En un recipiente junte la mantequilla ablandada y el azúcar, bata ambos hasta que quede cremoso, luego junte los huevos uno a uno batiendo entre ambos, hasta quedar todo mezclado.
En el caso de las zanahorias, después rale todo bien fino, triture mal las nueces y junte ambas cosas en la mezcla, seguido de la vainilla, clavo, canela y sal, mezcle todo con una cuchara de palo.
Ahora tamice la harina dentro de la mezcla y revuelva una vez más con la cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.
Ahora unte una forma con mantequilla y espolvorea con harina o cubra esta con papel vegetal y vierta la mezcla
Pelar y cortar la manzana en rodajas finas y separarlas por encima de la masa (puede también, si lo prefiere, disponer la manzana después de que el pastel esté cocido).
Llevar a un horno a 180ºC durante 45 minutos hasta que esté bien cocido, espeje un palillo en el centro. Si este sale seco entonces el pastel está cocido, tenga cuidado de no tener el grill del horno encendido, eso puede quemar la manzana.
¡Buen provecho!
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