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Quiche de espargos - saudável e deliciosa

Escrito por catarinafreitas

Provavelmete já tem conhecimento do rico sabor dos espargos, mas sabia que para além disso este ingrediente é também muito pobre em calorias e colesterol e uma excelente fonte de vitaminas?

A nossa quiche de espargos permite-lhe aproveitar as propriedades deste incrível ingrediente que, entre outros, tem como benefícios:

-Baixas calorias;

-Não possui colesterol;

-Proteje a saúde cardiovascular através de fibras solúveis e ácido fólico;

-Dá energia e proteje o organismo de infeções;

-É rico em potássio, muito importante para o metabolismo celular;

-Potencia a predisposição sexual, devido às vitaminas B e B1;

Confira então esta deliciosa e prática receita que preparámos para si:

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Ingredientes para: 1 quiche, cerca de 10 porções

Tempo de Preparação: 40 minutos + 30 minutos no forno

Dificuldade: Média

farinha de trigo (500g)

manteiga fria (260g, em cubinhos)

sal (q.b.)

gemas de ovos (2 unid.)

água (q.b.)

cebola fatiada (3 unid.)

manteiga (3 colheres de sopa)

azeite

açúcar (1 colher de sopa)

vinho branco seco (1/2 chávena)

sal, noz moscada e pimenta preta (q.b.)

queijo de ovelha (1 colher de sopa, ralado)

ovos (3 unid.)

natas (400 ml)

queijo creme (150g)

queijo gruyére (230g, picado)

Modo de Preparação:

Massa

Bata a farinha com a manteiga e o sal numa batedeira até virar uma farofa

Acrescente as gemas de ovo e volte a bater

Acrescente um pouco de água (1 colher de sopa) e bata. Se preciso acrescente mais até a massa atingir uma consistência firme e fácil de abrir

Polvilhe varinha sobre película aderente

Com as mãos e a ajuda de um rolo, faça uma bola achatada com a massa

Envolva a massa na película e leve ao frigorífico durante 30 minutos

Unte uma forma com manteiga

Polvilhe farinha sobre uma folha de papel vegetal

Com a ajuda de um rolo, abra a massa em cima do papel e, quando ela estiver pouco maior que a forma, vire-a sobre a mesma

Nivele a massa na forma usando um copo

Leve a forma com a massa ao congelador por 30 minutos

Despeje o recheio descrito a seguir e polvilhe queijo de ovelha por cima

Coloque a quiche num forno pré aquecido a 200 graus a assar durante 20 minutos

Retire a quiche do forno, decore o topo com os espargos e volte a coloca-la no forno durante 40 minutos

Legumes do Recheio

Numa frigideira quente com manteiga e azeite, refogue a cebola com açúcar e uma pitada se sal em fogo médio

Quando a cebola começar a dourar, acrescente o vinho

Espere até a cebola dourar completamente e acrescente pimenta preta

Refogue um maço de espargos em pedaços de 1cm numa frigideira quente com manteiga, por cerca de 3 minutos

Recheio cremoso

Com um batedor de arame, misture os ovos, as natas, o queijo creme, 1 colher de sopa de queijo de ovelha, o queijo gruyére e tempere com sal, noz moscada e pimenta preta