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5 Segredos para uma Cozinha Natural e Saudável

Escrito por André Amorim

1. Começamos então por aconselhá-lo a adquirir produtos nacionais e cultivados localmente.

Se quer uma cozinha natural e saudável, não opte por saladas ou qualquer outro produto supostamente fresco embalado, sabemos que parece mais fácil, mas não é saudável! Procure produtos, se possível, biológicos (sem adubos), directamente do produtor, em que possa ver a frescura do alimento. Quando adquirimos um produto embalado, não sabemos a sua frescura, os cuidados que tiveram ao embalá-lo, ou até mesmo a higiene do embalamento.

Ex.: alhos, cebolas, alfaces, cenouras, maçãs, uvas etc.

2. Opte pelo que é integral. Alimentos integrais têm mais Fibra, Vitamina B, Magnésio, Zinco e outros nutrientes.

A versão integral dos alimentos, previne imensas doenças como a diabetes e doenças do coração. Mantém igualmente o intestino saudável, e ficam afastadas as probabilidades de desenvolver doenças cancerígenas. Já para não falar que a/o deixa mais saciado e permite que controle melhor o seu apetite. As versões brancas, como o açúcar por exemplo, são pobres em nutrientes e em geral apenas oferecem a energia mais simples.

Ex.: Açúcar branco para açúcar mascavado, arroz branco para arroz integral, pão branco para pão integral.

3. Modere o uso de sal grosso e se possível substitua-o por flor de sal.

Em média, os portugueses consomem cerca de 12 g por dia, quando as recomendações internacionais apontam para cerca de cinco gramas por dia. É muito não acha?

O consumo excessivo de sal, está associado a várias doenças e é uma das principais causas de morte em Portugal. Claro que uma cozinha natural e saudável, deve incluir o sal, mas lembre-se que deve ser em porções reduzidas! Pode optar por usar ervas aromáticas em substituição do sal, mas lembre-se que até no caso das ervas aromáticas é preciso saber utilizá-las e combiná-las com os alimentos de maneira a evitar que a confecção se torne enjoativa. A flor de sal, é uma alternativa muito saudável ao dito sal grosso, deve ser usada em porções igualmente reduzidas, e a sua vantagem passa por ser um produto 100% natural, com minerais, nutrientes essenciais, além de cálcio, magnésio, zinco e cobre!

4. Use o Azeite de Oliva, Óleo de Côco ou até Óleo de Linhaça como gordura, por serem uma gordura saudável. Preferencialmente, Azeite de Oliva.

Muitos consumidores de azeite de oliva reduzem o risco de acidente vascular cerebral. Um estudo francês, indicou que pessoas que usaram azeite para cozinhar assim como “tempero” para o pão reduziram o risco de derrame em 41%, quando comparados com aqueles que nunca usaram azeite! Outra pesquisa mostrou que o consumo moderado de azeite definido como 2 colheres de sopa de azeite por dia pode melhorar a saúde do coração, reduzindo o colesterol LDL.

5. Modere o consumo de leite.

Somos o único mamífero no planeta Terra, que consome leite até tão tarde. O leite é uma fonte essencial de Cálcio, muito importante no nosso crescimento e desenvolvimento, porém não é assim tão essencial e necessário numa fase adulta. Já pensou? Se outros animais sobrevivem, nós também podemos! Se quer uma cozinha natural e saudável deixe o leite, porque o excesso de leite numa fase adulta pode originar excesso de cálcio, doenças auto-imunes, diabetes, etc. Procure o Cálcio na sardinha ou no repolho!

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